South Wind

Con la llegada de la primavera, restaurantes y operadores gastronómicos comienzan a renovar sus cartas incorporando propuestas más frescas, livianas y alineadas con las tendencias culinarias de la temporada. En este contexto, los productos del mar ganan protagonismo por su versatilidad, calidad y capacidad de adaptarse a diversas preparaciones.  De...

La innovación y los productos del mar fueron protagonistas de la participación de South Wind en Expo Food Service 2026, realizada en Espacio Riesco, donde la compañía sorprendió a los profesionales de la industria gastronómica con un tradicional ronqueo en vivo de Atún Aleta Azul, junto con la presentación de...

En un escenario donde la sustentabilidad se integra cada vez más a las decisiones productivas de las empresas, la incorporación de energías limpias se ha convertido en una herramienta para avanzar en eficiencia, resiliencia y sostenibilidad de largo plazo. En el marco del Día Nacional del Medio Ambiente, que se...

Asados, empanadas y preparaciones a la parrilla son parte de los sabores que habitualmente marcan las celebraciones de Fiestas Patrias. Sin embargo, la gastronomía chilena también tiene una estrecha relación con el mar y sus productos, una diversidad que puede encontrar un espacio en la mesa dieciochera a través de...

En agosto se conmemora el Mes del Corazón, una iniciativa que busca concientizar sobre la prevención de las enfermedades cardiovasculares y promover hábitos de vida saludables. La campaña cobra especial relevancia considerando que estas patologías continúan siendo la principal causa de muerte tanto en Chile como en el mundo. En...

En el marco del mes de los océanos, instancia que invita a reflexionar sobre el vínculo entre alimentación, recursos marinos y responsabilidad productiva, Chile suma una nueva propuesta premium a su escena gastronómica: el atún aleta azul (Bluefin), una de las especies más valoradas a nivel internacional por su calidad,...

En general, la conversación sobre el salmón suele centrarse en volúmenes, exportaciones y producción. Sin embargo, el verdadero desafío de la industria hoy está en otro nivel: cómo transformar ese liderazgo en productos con mayor valor agregado, capaces de responder a consumidores más exigentes y a mercados donde la calidad...

Por Carolina Bustos, gerente de calidad de South Wind En Chile, el consumo de pescados y mariscos forma parte importante de nuestra alimentación. Sin embargo, pocas veces nos detenemos a pensar en lo que hay detrás de estos productos antes de llegar a nuestra mesa: un sistema complejo y altamente...

Con la llegada de Semana Santa, el consumo de pescados y mariscos aumenta significativamente en los hogares chilenos. En este contexto, expertos en calidad alimentaria llaman a poner atención no solo a la apariencia del producto sino, sobre todo, a su origen, manejo y conservación. Desde South Wind, empresa especializada...