Gastronomia

En el almuerzo de domingo, la sobremesa puede extenderse sin apuro; para quienes están detrás de los fogones, en cambio, cada minuto importa. Esa diferencia de ritmos cobra una nueva dimensión en Café MED, restaurante de Santiago Marriott Hotel, que reemplazó su tradicional Sunday Family Style por Parrilla & Salad...

Rubaiyat Invita es el ciclo de encuentros gastronómicos que, desde 2022, convoca a destacados cocineros de Chile y Latinoamérica. Por él han pasado Benjamín Nast, Renzo Tissinetti, Sergi Arola, Juan Pablo Cáceres, Antonio Moreno, Sebastián Jara, Javier Miranda, Javier Avilés, Camila Fiol, Marsia Taha, Félix Sánchez, Gerson Céspedes y Germán...

Antes de dirigir una cocina de hotel, Gabriel Trejo aprendió a preparar canapés junto a su madre. Entre bandejas, cortes precisos y decoraciones para banquetes, comenzó a descubrir un oficio que hasta entonces no figuraba entre sus planes. Quería estudiar Mecánica Automotriz o Veterinaria, pero aquella curiosidad por los sabores...

Los sabores y el placer de disfrutar momentos en torno a una mesa no existirían sin la figura de un Chef, el encargado de cocinar y deleitar a comensales a través de distintas preparaciones. Esta semana fue especial para cada uno de ellos: este 20 de octubre se celebró el...

Una casa embrujada en miniatura, con ventanas iluminadas y un sabor sorpresa, y un bosque encantado elaborado con bizcocho de especias, cremoso de calabaza y gel de naranja conquistaron al jurado de Master Cioccolato · Halloween 2026, el concurso nacional de creatividad en pastelería y chocolatería organizado por Master Martini...

 The Loft continúa consolidándose como uno de los proyectos gastronómicos más destacados del último tiempo en Chile. A menos de un año de su inauguración, el establecimiento creado por el empresario gastronómico Raúl Yáñez Campos acaba de obtener dos importantes reconocimientos del Club de Amantes del Vino (La CAV), una...

Con la llegada de la primavera, restaurantes y operadores gastronómicos comienzan a renovar sus cartas incorporando propuestas más frescas, livianas y alineadas con las tendencias culinarias de la temporada. En este contexto, los productos del mar ganan protagonismo por su versatilidad, calidad y capacidad de adaptarse a diversas preparaciones.  De...

La primavera llegó al calendario, pero el buen tiempo todavía se hace esperar. Entre jornadas de lluvia y algunos anticipos de sol, los encuentros después del trabajo buscan otros escenarios, donde una mesa y distintas preparaciones pueden convertirse en el punto de partida para alargar la tarde. En ese contexto,...

Una merluza frita con papas mayo puede parecer una elección inesperada en el restaurante de un hotel de Las Condes. Sin embargo, para Gabriel Trejo, nuevo chef ejecutivo de The Bistro, es precisamente una manera de mostrar hacia dónde quiere llevar su cocina: platos conocidos, bien ejecutados y capaces de...

Una tarde entre viñedos, vinos, gastronomía, música y atardecer es la propuesta que Viña Ranquilhue prepara para el próximo sábado 17 de octubre, cuando abrirá sus puertas al público para realizar su primer “Open House – Viña Ranquilhue Puertas Abiertas”, un evento pensado para toda la familia y abierto a...