Con la llegada de las bajas temperaturas, el Cajón del Maipo se transforma en un destino ideal para quienes buscan desconectarse de la ciudad y disfrutar de experiencias que combinan naturaleza, gastronomía y descanso. En ese contexto, Casa Bosque presenta su propuesta gastronómica otoño-invierno, diseñada para resaltar los sabores de temporada y ofrecer una experiencia cálida y memorable para sus visitantes.
Ubicado en un entorno rodeado de montañas y vegetación nativa, el restaurante apuesta por una cocina que rescata ingredientes frescos, técnicas de cocción tradicionales y preparaciones pensadas para compartir. Para esta temporada, la carta incorpora novedades como el pernil, distintas cremas y pastas completamente caseras inspiradas en los días fríos y los paisajes que caracterizan al Cajón del Maipo durante el invierno.
“Las novedades de otoño-invierno son el pernil, las cremas y nuestras pastas totalmente caseras, preparaciones que fueron inspiradas por el frío del invierno y la hermosa nieve”, comenta José Quintana, chef de Casa Bosque.
Uno de los sellos del restaurante son sus carnes ahumadas y de larga cocción. Entre los platos más destacados se encuentran el Brisket Casa Bosque y la Plateada Angus Black, ambos con 12 horas de cocción lenta, además del lomo vetado Angus, el bife de chorizo con un leve toque ahumado, el ribs de cerdo y el costillar ahumado.
“El concepto de nuestras preparaciones ahumadas nació con el objetivo de sorprender a nuestros clientes. En ellas reflejamos el cariño y amor que le damos a nuestro Brisket Casa Bosque y a la Plateada Angus Black, que tienen 12 horas de cocción lenta”, explica el chef.
La propuesta también considera acompañamientos y entradas que se han convertido en favoritos de los visitantes, como las papas Casa Bosque, las Papitas Cordilleranas, los purés de papa al merquén y a la leonesa, además de la tradicional Provoleta y preparaciones de mariscos que forman parte de la identidad gastronómica del restaurante.
Para quienes buscan finalizar la experiencia con algo dulce, la carta incluye postres completamente caseros como la Torta Tres Leches, la Manzana Encantada, la Pannacotta con berries y el Cerrito de Chocolate.
Más allá de la gastronomía, Casa Bosque busca ofrecer una experiencia cercana y acogedora. “La gastronomía y la atención que se entrega en Casa Bosque se traduce en amor, cariño y respeto por nuestros clientes. Todos nuestros compañeros entregan mucho calor humano para que quienes nos visitan se sientan acogidos, como si estuvieran en su casa, especialmente durante la temporada de otoño e invierno”, concluye Quintana.
